recette: Vol-au-vent brunch du dimanche

Vol-au-vent brunch

• Portions: 2
• Imprimer

Il me reste toujours 2 vol au vent sur un paquet de 6 quand je fais une béchamel au saumon ou au poulet.

Voici comment je les utilise.

Pour chaque personne, on creuse un peu un vol-au-vent, on y met délicatement un oeuf qu’on a précuit/tourné dans la poêle mais qu’on garde mollet, on ajoute du jambon, sel, poivre, ciboulette, fines herbes séchées ou fraîches, tomates cerises. miettes de bacon, ce qu’on a, au choix, et un peu de fromage râpé sur le dessus.

Au four grille-pain à 275-300 F. sur la tôle recouverte de papier parchemin, une dizaine de minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Surveiller pour éviter de brûler. Herbes fraîches si disponibles pour décorer et donner du goût.

Servir avec des légumes frais ou une petite salade

recette: Filet de saumon aux tomates séchées

Filet de saumon aux tomates séchées

• Portions: 2
• Imprimer

(2 portions)

2 filets( pavés)  saumon ou truite

tomates séchées marinées dans l’huile, hachées

2 c. ta échalotes ou oignon haché

fines herbes au goût(facultatif)

2 c ta jus de citron

2 c ta huile d’olive ou huile des tomates séchées

sel, poivre

mettre l’huile et le jus de citron dans une assiette, saler poivrer, y déposer les filets peau vers le haut, laisser environ ½ heure (ou moins)

ensuite déposer les filets peau vers le bas sur un papier d’aluminium ou papier sulfurisé dans une tôle à biscuits,

disperser les tomates et l’oignon également sur les filets, ajouter des fines herbes et olives noires tranchées si désiré.

Cuire au milieu du four à 375 F. 20 minutes ou plus selon l’épaisseur. Vérifier la cuisson.